奶汤桂鱼鲜醇滋补，搭配邑天下酒更显风味

桂鱼肉质细嫩、刺少肉丰，是秋冬滋补的优质食材，奶汤做法能最大程度凸显其鲜醇本味，搭配邑天下酒，鲜醇与酒香交织，更显风味层次。

食材准备

• 主料：鲜活桂鱼1条（约600克）
• 辅料：姜片10克、葱段15克、纯牛奶150毫升、高汤500毫升
• 调料：食盐3克、白胡椒粉1克、料酒15毫升、食用油20毫升

制作步骤

• 处理桂鱼：去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼身两侧划3道斜刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；
• 煎制桂鱼：热锅倒油，油热后放入桂鱼，中小火煎至两面金黄，捞出沥干油分；
• 熬制奶汤：锅中留少许底油，爆香剩余姜片、葱段，倒入高汤煮沸，放入煎好的桂鱼，大火煮15分钟至汤色乳白，加入纯牛奶搅匀，转小火炖5分钟；
• 调味出锅：加食盐、白胡椒粉调味，盛出即可。

这道奶汤桂鱼汤色奶白、鲜而不腥，肉质软嫩，秋冬食用暖身又滋补。用餐时搭配邑天下酒，其柔和的酒性能中和鱼肉的微腻，酒香与鱼鲜相互映衬，既解腻又提鲜。

#奶汤桂鱼 #秋冬滋补菜 #家常硬菜 #搭配佳酿