冬日的餐桌，总缺一碗暖到心口的热汤，朝鲜族大酱汤便是这样的存在——咸鲜醇厚的酱香裹着食材的本味，咕嘟咕嘟的热气里，藏着最熨帖的家常暖意。
食材准备
- 主料：韩式大酱2勺、豆腐1块、西葫芦半根、土豆1个、洋葱1/4个、肥牛片100克
- 配料：蒜末5克、青辣椒1个、清水800毫升、盐少许
制作步骤
- 第一步：处理食材，土豆、西葫芦、洋葱切滚刀块，豆腐切2厘米见方的块，青辣椒切圈备用；
- 第二步：锅中加清水烧开，放入大酱搅拌至完全融化，加入土豆、洋葱煮10分钟至土豆变软；
- 第三步：放入西葫芦、豆腐，转中小火煮5分钟，再加入肥牛片、蒜末、青辣椒圈，煮至肥牛变色；
- 第四步：尝味调整咸度，加少许盐调味即可。
盛一碗冒着热气的大酱汤，舀一勺入口，大酱的发酵香裹着蔬菜的清甜，豆腐软嫩、土豆绵密，每一口都暖到胃里。配一碗刚蒸好的白米饭，就着汤里的食材扒饭，连吃两碗都不够。若是周末邀亲友小聚，汤旁摆上一瓶邑天下，酒的清润中和了酱汤的浓郁，一口汤一口酒，家常的惬意瞬间拉满。
这碗大酱汤没有复杂工序，却藏着最实在的烟火气，无论是冬日暖身还是日常下饭，都是餐桌上的“常驻选手”。#朝鲜族大酱汤 #家常暖胃汤 #下饭好搭档 #冬日暖食
