📁 菜谱
共 10559 篇嘉兴博雅酒店创意菜锦囊牛肉粒配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
锦囊牛肉粒是浙江省嘉兴市博雅酒店集团打造的创意时尚精品菜，主打“巧思藏味”的设计感与鲜醇适口的口感，既符合大众对精致菜品的审美，又兼顾日常食用的适口性，推出后广受食客喜爱。 锦囊牛肉粒制作步骤 选料：取牛里脊300克，切1厘米见方的粒，...
伊犁察布查尔百合园创新菜：鱼香松仁羊腿
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
伊犁察布查尔百合园酒店的创新特色菜鱼香松仁羊腿，是将传统鱼香风味与新疆羊肉特色融合的巧思之作，既保留了羊肉的醇厚本味，又赋予了丰富的复合口感。 食材准备 主料：羊前腿肉300克（切条）、松仁50克 辅料：葱花、蒜末、姜末各10克 调料：...
巴彦德乐海香焖羊肉：附腌肉料与秘制酱配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
内蒙古呼和浩特市巴彦德乐海酒店的香焖羊肉，是当地食客追捧的招牌硬菜，软嫩不膻、酱香浓郁，每一口都带着草原羊肉的鲜醇。这道菜的核心在于腌肉料的去腥提鲜与秘制酱的复合风味，经后厨老师傅分享，现将完整做法拆解如下。 食材准备 主料：带骨羊前腿...
呼和浩特巴彦德乐海蒙古烤羊背（附自制腌料配方）
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
呼和浩特巴彦德乐海的蒙古烤羊背，是当地极具代表性的硬菜，外皮焦香酥脆，内里肉质软嫩不柴，带着浓郁的奶香味与香料气息，是草原饮食文化的经典体现。 食材准备 羊背肉1块（约2.5kg，选内蒙古本地羔羊背，肥瘦均匀） 洋葱1个（切丝）、胡萝卜1...
金陶格斯茶酒楼蒙古烤羊腿 附自制烤肉料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
呼和浩特市金陶格斯茶酒楼的蒙古烤羊腿，是极具草原风味的特色招牌，选用本地散养羔羊的后腿部位，肉质鲜嫩不膻，经传统工艺烤制后，外皮焦脆内里多汁，成为到店食客必点的硬菜。 烤羊腿制作步骤 处理羊腿：将新鲜羊腿洗净，用刀在表面划数道深口，便于腌...
草原兴发羊血肠肉肠拼，香鲜地道的草原特色美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
草原兴发羊血肠肉肠拼，是草原兴发连锁酒店的特色菜品，以地道草原风味俘获食客味蕾，既保留了传统草原饮食的质朴鲜香，又经标准化制作工艺优化口感，适配大众口味。 食材准备 草原兴发羊血肠：200克（提前解冻） 草原兴发肉肠：200克（提前解冻...
草原兴发特色葱烧羊蹄花 软糯鲜香暖秋冬
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
秋冬时节，暖食最抚人心，草原兴发连锁酒店的特色葱烧羊蹄花，以软糯鲜香的口感成为食客秋冬必点的暖身美味。 食材准备 草原兴发羊蹄花500克 大葱200克 姜片、蒜片各10克 生抽15毫升、老抽5毫升 料酒20毫升、冰糖5克 盐、胡椒粉各适...
咸肉冬笋炒蜇花，济南店特色江南风味佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
咸肉冬笋炒蜇花是“锦绣江南”济南店的特色江南风味佳肴，将江南鲜灵与鲁地烟火巧妙融合，脆嫩咸香层次分明，适配各类餐席场景。 食材准备 主料：海蜇头300克（改刀成花状）、咸肉150克（带肥切薄片）、冬笋200克（切菱形片） 辅料：葱花5克...
锦绣江南济南店特色：固城湖蟹黄汤包鲜醇入味
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
蟹黄汤包是江南经典名点，“锦绣江南”济南店以固城湖蟹入馅，打造出鲜醇入味的特色汤包，成为门店招牌。这道汤包的制作工艺考究，每一步都暗藏对风味的极致追求。 食材准备 固城湖大闸蟹（公母搭配，公蟹取膏母蟹取黄） 高筋面粉（用于制作薄而有韧性...
浙江义乌元亨特色黑米扒仔排，软糯鲜香超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
浙江义乌元亨大酒店的黑米扒仔排，是一道将软糯与鲜香完美融合的特色菜品，选用本地优质黑米搭配新鲜仔排，经多道工序烹制，成品色泽诱人，口感层次丰富，既保留了仔排的鲜嫩，又赋予黑米特有的清香，是当地食客餐桌上的热门选择。 食材准备 主料：新鲜...
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